Description

Eine schnelle und kostengünstige Ein-Pfannen-Pasta mit Hackfleisch, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Sie bietet eine cremige Textur und sattes Aroma, ohne teure Zutaten wie Sahne oder frische Kräuter zu benötigen.

Ingredients

Scale

250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein, Mischhack empfohlen)
200 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
2 EL Tomatenmark
100 ml Sahne oder Kochsahne
1 Zehe Knoblauch (gehackt)
1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
30 g Reibekäse (Gouda oder Emmentaler)
Öl zum Anbraten

Instructions

Erhitze einen Klecks Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hackfleisch hinzu und zerlege es mit einem Holzlöffel in kleine Brösel. Brate es so lange, bis es braun ist und das Wasser verdampft ist.
Reduziere die Hitze auf mittel. Gib die gewürfelte Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe hinzu. Rühre um, bis die Zwiebeln glasig sind (ca. 3 Minuten).
Gib das Tomatenmark hinzu und rühre es für 1 Minute mit an, um die saure Note zu entfernen und die Süße zu entwickeln.
Gib das Paprikapulver hinzu und rühre es sofort unter. Gieße dann die Tomaten (oder Passata) in die Pfanne. Salze und pfeffere kräftig und lass die Soße 5 Minuten köcheln.
Koche die Nudeln separat al dente ab oder gib sie direkt in die Pfanne mit mehr Flüssigkeit. Gib die abgetropften Nudeln in die Hackfleischsoße.
Reduziere die Hitze auf niedrig. Gib die Sahne hinzu und rühre vorsichtig, bis sie sich mit der Soße verbunden hat.
Streue den Reibekäse darüber und rühre weiter, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße glänzt.
Probier die Soße ab und korrigiere bei Bedarf mit mehr Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft. Serviere sofort.

Notes

Die Pasta hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle einen Schluck Wasser oder Soße hinzufügen, um Austrocknen zu vermeiden. Für eine vegetarische Variante Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 650
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 70
Fiber: 3
Protein: 25

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