Description
Eine einfache, aber exquisite Herbsttorte mit knusprigem Boden und einer saftigen Füllung aus Äpfeln und Marzipan. Perfekt für die kalte Jahreszeit und ganz ohne komplizierte Techniken.
Ingredients
Scale
- 125 g Butter (weich)
- 150 g Zucker (weiß oder braun)
- 3 Eier (Größe M oder L)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Marzipan-Rohmasse (mindestens 50% Mandelanteil)
- 600 g Äpfel (Sorten wie Elstar, Boskoop oder Gala)
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege Backpapier in eine Springform (20-22 cm) und fette die Ränder leicht ein.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 3-4 Minuten cremig und hell auf.
- Rühre die Eier einzeln unter, bis jedes Ei vollständig incorporated ist. Rühre dann das Mehl, den Zimt und die Prise Salz unter, bis die Masse glatt ist.
- Brösel das Marzipan in kleine Stücke. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Spalten. Heble das Marzipan und die Apfelspalten vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Masse.
- Gib die Masse in die vorbereitete Form und streiche sie glatt. Backe die Torte für ca. 45-50 Minuten. Decke die Oberseite bei zu starker Bräunung mit Alufolie ab. Prüfe die Garheit mit einem Holzstäbchen. Lass die Torte in der Form abkühlen.
Notes
Die Marzipan-Qualität ist entscheidend; verwende Rohmasse mit hohem Mandelanteil. Äpfel können am Vortag vorbereitet und in Wasser mit Zitronensaft gelagert werden. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus backen. Sie friert nicht gut ein, da das Marzipan nach dem Auftauen ölig werden kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 350
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 5
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