Description
Lerne, wie du hausgemachten Bubble Tea mit dem Thermomix zubereitest. Frische Perlen, echter Tee und volle Kontrolle über Zucker und Geschmack in unter 30 Minuten.
Ingredients
Scale
- 200g Tapioka-Mehl (Maniok)
- 200ml kochendes Wasser
- 2–3 EL brauner Zucker oder Agavendicksaft
- 20g Tee-Blätter (Schwarz oder Grüntee)
- 500ml Wasser (für den Tee)
- 200ml Milch oder Pflanzenmilch
- 1–2 EL Frucht-Püree oder Sirup (nach Belieben)
Instructions
- Gib 200g Tapioka-Mehl und 2-3 EL braunen Zucker in den Thermomix-Mixtopf und rühre 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 um.
- Füge 200ml kochendes Wasser hinzu, schließe den Deckel und stelle die Temperatur auf 90°C für 5 Minuten bei Geschwindigkeit 1.
- Nimm die warme Masse heraus, rolle sie zu ca. 1 cm dicken Würstchen, schneide sie in kleine Stücke und rolle sie zu Kugeln.
- Koche die Perlen in Salzwasser bei 100°C für 15-20 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Schrecke die Perlen sofort in einer Schüssel mit Eiswasser ab und lass sie 5 Minuten abkühlen.
- Gib 20g Tee-Blätter und 500ml Wasser in den Thermomix, stelle die Temperatur auf 85°C (Grüntee) oder 95°C (Schwarztee) und lasse es 5-7 Minuten ziehen.
- Fülle 2-3 EL der gekochten Perlen in ein Glas, füge 200ml abgekühlten Tee hinzu, gib Sirup oder Püree hinzu und fülle den Rest mit Milch auf.
- Rühre vorsichtig um und serviere mit einem breiten Strohhalm.
Notes
Tapioka-Perlen härten mit der Zeit aus; bewahre sie in Sirup auf oder friere sie ein. Tee nicht zu lange ziehen lassen, um Bitterkeit zu vermeiden. Für durchsichtige Perlen weißen Zucker verwenden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Getränke
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 250
- Sugar: 30
- Sodium: 10
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 4
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