Description
Eine blitzschnelle und extrem cremige Käsesauce, die nur vier Zutaten benötigt und im Thermomix zubereitet wird. Perfekt für stressige Wochentage und kinderleicht in der Herstellung.
Ingredients
Scale
- 50 g Butter
- 30 g Mehl (oder 15 g Speisestärke für glutenfreie Variante)
- 400 ml Milch (Vollmilch empfohlen)
- 200 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Gruyère)
- Salz und gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Gib die 50 g Butter in den Thermomix-Behälter. Stelle die Temperatur auf 80 °C und lasse die Butter in 2 Minuten bei Stufe 2 schmelzen.
- Gib das Mehl dazu und mische es für 1 Minute bei Stufe 2, bis ein dickes Roux entsteht.
- Gieße die 400 ml Milch langsam in den Behälter, während der Thermomix läuft. Stelle die Temperatur auf 80 °C und die Geschwindigkeit auf Stufe 3,5. Lass die Mischung für 5–7 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Schalte den Thermomix aus und lasse die Temperatur auf 65 °C sinken.
- Gib den frisch geriebenen Käse, Salz und Muskat dazu. Stelle die Temperatur wieder auf 65 °C und mische für 2–3 Minuten bei Stufe 3,5, bis die Sauce glatt und cremig ist.
- Probier die Sauce ab und serviere sie sofort über Pasta, Brokkoli oder Hähnchen.
Notes
Verwende keinen vorgepackten Käse, da dieser mit Stärke behandelt ist und die Sauce körnig macht. Reibe den Käse immer frisch. Die Sauce wird beim Abkühlen dicker; serviere sie daher etwas flüssiger. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch 15 g Speisestärke.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 7 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 35
- Saturated Fat: 22
- Carbohydrates: 12
- Protein: 18
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