Description
Eine cremige, herzhafte Kürbis-Quiche mit Feta und frischem Thymian, die sich perfekt als schnelle und komfortable Herbstmahlzeit eignet. Sie ist leicht auf der Seele und kann warm oder kalt serviert werden.
Ingredients
Scale
- 600g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut-Kürbis)
- 150g Feta-Käse (abgetropft)
- 1 Bund frischer Thymian (ca. 10g)
- 4 Eier
- 200ml Sahne oder 300ml Creme Fraiche
- 1 Packung Blätterteig (ca. 500g) oder selbstgemachter Quiche-Teig
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Parmesan oder Semmelbrösel für den Teigboden
- Optional: Senf für die Kruste
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Legen Sie den Blätterteig in eine 26cm Tarteform, drücken Sie ihn vorsichtig in die Ecken und stechen Sie den Boden mit einer Gabel an.
- Bestreuen Sie den Teigboden mit geriebenem Parmesan oder Semmelbröseln, um einen nassen Boden zu verhindern.
- Waschen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in Würfel und dünsten Sie ihn weich (oder rösten Sie ihn bei 200 Grad). Pürieren Sie ihn glatt und lassen Sie ihn komplett abkühlen.
- Verrühren Sie in einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne (oder Creme Fraiche), einem Schuss Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Rühren Sie das abgekühlte Kürbispüree unter die Ei-Mischung.
- Krümeln Sie den Feta grob in die Masse und streuen Sie die abgezupften Thymianblätter darüber. Mischen Sie alles vorsichtig um.
- Gießen Sie die Füllung in den vorbereiteten Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Backen Sie die Quiche für ca. 35-45 Minuten, bis die Mitte noch leicht wackelt, aber nicht flüssig ist. Decken Sie die Renden bei Bedarf mit Alufolie ab.
- Lassen Sie die Quiche mindestens 15-20 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.
Notes
Achten Sie darauf, dass das Kürbispüree nicht zu wässrig ist, da dies die Textur der Quiche ruinieren kann. Der Feta ist sehr salzig, daher sollte die Ei-Mischung zunächst nur sparsam gesalzen werden. Lassen Sie die Quiche nach dem Backen unbedingt ruhen, damit sie fest wird und sich sauber schneiden lässt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 der
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 12
Keywords: Kürbisquiche, Feta, Thymian, Herbstrezept, cremig, Blätterteig, schnelles Abendessen, vegetarisch