Description

Eine einfache und cremige Herbst-Lasagne aus Hokkaido-Kürbis, Ricotta und knusprigem Salbei. Perfekt für gemütliche Abende und in nur einer Stunde zubereitet.

Ingredients

Scale

1,5 kg Hokkaido-Kürbis
500 g Ricotta (aus der Schüssel)
1 große Handvoll frische Salbeiblätter
50 g ungesalzene Butter
1 Packung Lasagne-Nudeln (vorkochbar oder normal)
100 g frisch geriebener Parmesan
Frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Löffel Olivenöl (zum Backen des Kürbisses)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fleisch in ca. 2-3 cm große Würfel (Schale bleibt dran).
Lege die Kürbiswürfel auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl, salze und pfeffere sie. Backe sie für 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
Püriere den gebackenen Kürbis mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse. Lass sie kurz abkühlen.
Vermische die Kürbispüree mit dem Ricotta, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Die Konsistenz sollte dickflüssig sein. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Salbeiblätter für 1-2 Minuten knusprig, bis die Butter schäumt. Nimm die Blätter heraus und rühre die aromatisierte Butter in die Kürbis-Ricotta-Sauce.
Schmiere eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) mit etwas Sauce ein. Schichte abwechselnd Nudeln, Kürbis-Ricotta-Sauce und Parmesan. Die letzte Schicht sollte Nudeln mit viel Sauce und Parmesan sein.
Decke die Lasagne für die ersten 20 Minuten mit Alufolie ab. Nimm die Folie danach ab und backe weitere 15-20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lass die Lasagne nach dem Backen mindestens 10-15 Minuten ruhen, bevor du sie anschnittest.
Serviere die Lasagne garniert mit den knusprigen Salbeiblättern.

Notes

Die Sauce sollte im Topf eher dickflüssig sein, da der Kürbis beim Abkühlen Feuchtigkeit abgibt. Salbeiblätter nicht verbrennen lassen, da sie sonst bitter schmecken. Die Lasagne muss nach dem Backen ruhen, damit sie fest wird und sich sauber schneiden lässt. Für glutenfreie Variante glutenfreie Nudeln verwenden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 45
Fiber: 5
Protein: 18

Keywords: Kürbislasagne, Ricotta, Salbei, Herbstrezept, Vegetarisch, Cremig, Hokkaido, Lasagne ohne Fleisch, Gemüselasagne