Description
Ein schnelles und cremiges Dessert aus gefrorenen Beeren und einer seidigen Vanillesauce, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und nach echten Früchten schmeckt.
Ingredients
Scale
- 500g gefrorene Beermischung (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
- 80g Zucker
- 100ml Wasser oder Johannisbeersaft
- 2 Teelöffel Speisestärke (10g)
- 1 Esslöffel kaltes Wasser (für die Stärke)
- 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
- 250ml Vollmilch
- 1 Eigelb
- 40g Zucker (für die Sauce)
- 15g kalte Butter
Instructions
- Gib die gefrorenen Beeren, 80g Zucker und das Wasser (oder Johannisbeersaft) in einen mittelgroßen Topf.
- Erhitze die Mischung auf mittlerer bis hoher Hitze, bis sie aufkocht, und reduziere dann die Hitze auf mittel.
- Lass die Beeren etwa 5–7 Minuten köcheln, bis sie aufplatzen und Saft abgeben. Rühre gelegentlich um.
- Verrühre die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser zu einer glatten Paste.
- Gieße die Stärkelösung langsam in die kochende Beerenmischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen.
- Lass die Grütze noch 1–2 Minuten köcheln, bis sie sich verdickt und die Konsistenz eines dicken Sirups hat.
- Nimm einen kleinen Topf und erhitze die Milch mit 40g Zucker und dem Vanillemark, bis sie fast siedet (nicht kochen).
- Schlage das Eigelb in einer kleinen Schüssel auf und temperiere es, indem du langsam einen Schluck der heißen Milch unter Rühren hinzugibst.
- Gieße die temperierte Eimischung unter ständigem Rühren in den Topf mit der restlichen Milch.
- Erhitze die Sauce auf mittlerer Hitze, bis sie leicht eindickt (ca. 2–3 Minuten).
- Nimm die Sauce vom Herd und rühre die kalte Butter unter, bis sie geschmolzen ist.
- Gib die warme Rote Grütze in Schalen und lass sie 5–10 Minuten abkühlen.
- Gieße die warme Vanillesauce über die Grütze und serviere sofort.
Notes
Gefrorene Beeren sind ideal, da sie schneller Saft abgeben. Die Vanillesauce sollte frisch zubereitet werden, da sie beim Einfrieren die Konsistenz verändert. Die Rote Grütze kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale Rote Grütze
- Calories: 280
- Sugar: 38
- Sodium: 35
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 4
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