Description
Eine einfache und cremige Bolognese, die im Thermomix zubereitet wird. Sie bietet tiefes Aroma und eine samtige Textur ohne stundenlanges Rühren, perfekt für schnelle und gesunde Abende.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 große Zwiebeln (ca. 300 g)
- 3 Karotten (ca. 200 g)
- 2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Hühner- oder Rinderfond
- 800 g Kochende Tomaten (Dosentomaten)
- 150 ml Sahne (15% oder 20%)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Getrockneter Oregano
- 1 Lorbeerblatt
Instructions
- Schneide Zwiebeln, Karotten und Sellerie grob in Stücke und gib sie in den Mixtopf. Püriere für 10 Sekunden auf Stufe 5–10. Schabe die Wände herunter, bis ein feines Mus entsteht.
- Gib 2 EL Olivenöl in den Topf und schwitze das Gemüse für 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1 an, bis es weich und glasig ist.
- Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es für 5–7 Minuten bei 100°C auf Stufe 1, bis es durchgebraten und braun ist.
- Gib Tomatenmark, Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und rühre für 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 um.
- Füge die abgetropften Tomaten und den Fond hinzu. Koche die Sauce für 20–30 Minuten bei 100°C auf Stufe 1.
- Schalte die Hitze ab, rühre die Sahne unter und püriere die Sauce optional für 10 Sekunden auf Stufe 5–10 für eine ultra-glatte Konsistenz.
Notes
Die Sauce schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Sie kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für eine vegetarische Variante können Pilze oder Linsen das Hackfleisch ersetzen. Für eine leichtere Variante kann Magerquark oder griechischer Joghurt statt Sahne verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: Portion mit Pasta
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 30
Keywords: Thermomix, Bolognese, Rinderhack, cremige Sauce, schnelles Abendessen, italienisches Rezept, One-Pot