Description
Ein unglaublich cremiger, fruchtiger Käsekuchen ohne Backen, der in nur 15 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Perfekt für heiße Tage und spontane Anlässe.
Ingredients
Scale
- 250g Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
- 400g frische Mango (geschält und püriert) oder gefrorene Mango-Würfel
- 50–70g Puderzucker (oder Honig, je nach Süße der Mango)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150g Digestive Kekse oder Lebkuchenkekse
- 50g Butter (geschmolzen)
Instructions
- Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Mische die geschmolzene Butter unter und drücke die Mischung fest in den Boden einer 18-20cm Springform.
- Püriere die Mango glatt. Falls die Püree zu wässrig ist, überschüssigen Saft abgießen.
- Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät glatt. Füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und mixe bis luftig.
- Schlage die kalte Sahne in einem separaten, kalten Bowl zu stabilen, aber noch glänzenden Spitzen.
- Vermische die Mango-Püree mit der Frischkäse-Mischung. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Gieße die Creme über die Keksbasis, streiche die Oberfläche glatt und stelle die Form für mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.
Notes
Stelle sicher, dass Frischkäse und Schüssel für die Sahne kalt sind, um eine wässrige Creme zu vermeiden. Wenn die Mango zu wässrig ist, reduziere die Menge oder füge Bindemittel wie Agar-Agar hinzu. Für eine vegane Version ersetze Frischkäse und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandelfrischkäse und Kokosmilch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (von 8)
- Calories: 350
- Sugar: 28
- Sodium: 200
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Mango Käsekuchen, No-Bake, ohne Backen, Dessert, Sommerrezept, schnell, cremig, Mango, Frischkäse