Description
Ein blitzschnelles und cremiges Side-Dish-Rezept, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, da es kinderfreundlich ist und mit wenigen Zutaten auskommt.
Ingredients
Scale
- 500g TK-Spinat
- 200ml Kochsahne
- 100g Frischkäse (z.B. Philadelphia)
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 30g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- Optional: 20g Parmesan
Instructions
- Den TK-Spinat auftauen (z.B. in der Mikrowelle) und anschließend so trocken wie möglich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Sobald die Butter schäumt, den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 30-60 Sekunden anbraten, bis er goldgelb ist, aber nicht verbrennt.
- Den abgetropften Spinat in die Pfanne geben und mit der Butter-Knoblauch-Mischung vermengen. Die Kochsahne hinzufügen und die Hitze auf niedrig bis mittel-niedrig reduzieren. Die Mischung 3-4 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat aufquillt und die Sauce leicht blubbert.
- Den Frischkäse in kleinen Klümpchen zur heißen Sauce geben und kontinuierlich und kräftig umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce dickflüssig und cremig ist (ca. 2 Minuten).
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen, um die Salzigkeit auszugleichen. Optional den Parmesan einrühren. Sofort servieren.
Notes
Der wichtigste Schritt ist das gründliche Ausdrücken des TK-Spinats, um eine wässrige Sauce zu vermeiden. Die Hitze sollte niedrig gehalten werden, damit die Sahne nicht trennt. Die Sauce kann bei Bedarf mit etwas Nudelwasser oder Milch verdünnt werden, wenn sie zu dick ist.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Side Dish
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: Als Beilage zu Fleis
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 4
- Protein: 10
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