Description
Ein blitzschnelles und cremiges Rindergulasch, das im Instant Pot in nur 30 Minuten zubereitet wird. Das Fleisch wird durch Druckgaren magisch zart, während die Soße samtig und aromatisch bleibt.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindergulasch-Fleisch (Schulter oder Keule), in mundgerechte Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, grob gewürfelt
- 2 große Paprika (rot und gelb), gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch, gepresst
- 2 EL ungarisches Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL gelbe Gewürzpaprika (scharf, optional)
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml schwere Schlagsahne
- 2 EL Öl (z.B. Rapsöl) zum Anbraten
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Instructions
- Schneide das Rindfleisch in ca. 3 cm große Würfel und tupfe sie trocken.
- Aktiviere den ‘Sauté’-Modus im Instant Pot und erhitze das Öl. Brate das Fleisch in Portionen braun an (ca. 5-7 Minuten), damit es eine Kruste bildet. Nimm das Fleisch heraus und lege es auf einen Teller.
- Gib die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in denselben Topf und dünste sie für 3-4 Minuten weich. Rühre die braunen Fleischreste vom Boden los.
- Füge den gepressten Knoblauch für die letzten 30 Sekunden hinzu.
- Rühre das Paprikapulver in die feuchten Zwiebeln ein, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Gieße die Rinderbrühe und den Saft vom Fleisch-Teller dazu. Schabe den Boden gut ab.
- Gib das Fleisch und alle Säfte zurück in den Topf. Verschließe den Deckel und stelle das Ventil auf ‘Sealing’.
- Stelle den Instant Pot auf ‘High Pressure’ für 15 Minuten.
- Lass den Topf nach dem Kochen 10 Minuten natürlich abbrennen (Natural Release). Lass dann den restlichen Dampf ab.
- Rühre die Schlagsahne ein und aktiviere erneut den ‘Sauté’-Modus. Koche das Gulasch für 2-3 Minuten, bis die Soße eindickt.
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und serviere.
Notes
Tupfe das Fleisch immer trocken, damit es bräunt und nicht dünstet. Gib die Sahne erst nach dem Kochen hinzu, damit sie nicht trennt. Achte darauf, dass das Paprikapulver nicht verbrennt, indem es mit feuchten Zutaten gemischt wird. Das Gulasch schmeckt am zweiten Tag noch besser.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion mit Bei
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 35
Keywords: Rindergulasch, Instant Pot, Schnellkochtopf, cremiges Gulasch, schnelles Abendessen, ungarisches Rezept, Druckgaren