Description
Eine rustikale, feuchte Haselnusstorte mit dunkler Schokolade, die an einen dichten Brownie erinnert. Ideal für gemütliche Herbstabende und perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 200g ungeschälte, rohe Haselnüsse
- 150g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
- 150g Vollfettbutter
- 4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 150g weißer Zucker
- 50g Weizenmehl Type 405
- 1 TL Backpulver (ca. 5g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine runde Springform (20-22 cm) mit Backpapier aus.
- Röste die Haselnüsse auf einem Backblech für 8-10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und duftend sind. Lass sie abkühlen, schäle sie und mahle sie fein in einer Nussmühle oder Küchenmaschine.
- Schmelze die Schokolade und die Butter zusammen im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lass die Masse kurz abkühlen, sollte aber noch flüssig sein.
- Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer großen Schüssel für 3-5 Minuten schaumig, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Vermische die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz mit der Ei-Zucker-Masse. Füge dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse hinzu und rühre alles zu einer homogenen, dicken Masse.
- Gieße die Masse in die vorbereitete Form und streiche sie glatt. Backe die Torte für 25-30 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Holzspieß.
- Lass die Torte 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst. Komplett abkühlen lassen, bevor du sie schneidest.
Notes
Röste die Nüsse immer selbst für intensiveres Aroma. Übertreibe es nicht mit dem Rühren der Masse, um eine zähe Textur zu vermeiden. Lass die Torte komplett abkühlen, bevor du sie schneidest, damit sie nicht zerbröselt. Eine Prise Meersalz auf der Oberfläche hebt die Schokoladenote hervor.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 120
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Haselnusstorte, Schokoladentorte, Herbstrezept, Erntedankfest, Brownie, Nusskuchen, Schokoladenkuchen