Description

Ein authentischer, saftiger Zwetschgenkuchen vom Blech mit einer knusprigen Kruste und einem weichen, fruchtigen Inneren. Perfekt für den Herbst, einfach in der Zubereitung und ideal für Familien.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier (Größe M)
350 g Weißmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
2 Päckchen Vanillezucker
1 kg Zwetschgen (gewogen ohne Stein, halbiert und entkernt)
100 g Marzipan-Rohmasse (zerkrümelt)
Zimtzucker oder Puderzucker zum Bestreuen

Instructions

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vorheizen.
Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe für 3-4 Minuten cremig schlagen, bis die Masse weißlich und voluminös ist.
Eier einzeln unterrühren, jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanillezucker unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Mehl und Backpulver sieben und kurz unterrühren, bis das Mehl gerade so eingearbeitet ist (nicht zu lange rühren, um Zahnigkeit zu vermeiden).
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (ca. 30×40 cm) gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
Die zerkrümelte Marzipan-Rohmasse gleichmäßig über dem Teig verteilen.
Die halbierten Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Den Kuchen für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher im Teig (nicht in der Frucht) sauber herauskommt.
Den Kuchen auf dem Blech komplett abkühlen lassen und erst dann mit Puderzucker oder Zimtzucker bestäuben.

Notes

Verwende keine zu vielen Zwetschgen, damit der Boden nicht matschig wird. Der Teig sollte etwas dicker sein, um die Feuchtigkeit zu halten. Marzipan ist optional, gibt dem Kuchen aber eine typische Tiefe. Saure Zwetschgen können mit mehr Zucker oder Zimt abgemildert werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/12 de
Calories: 350
Sugar: 38
Sodium: 200
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 52
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Zwetschgenkuchen, Erntedankfest, Blechkuchen, Herbstrezept, Saftiger Kuchen, Einfaches Rezept, Marzipan, Vanille