Description
Perfekte, extra knusprige Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch. Diese einfache Beilage oder Hauptmahlzeit überzeugt durch eine goldbraune Kruste und fluffiges Inneres.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Ofenkartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend, z.B. Agria oder Desirée)
- 4–5 EL natives Olivenöl extra
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL feines Meersalz
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein schweres Backblech in den Ofen, um es vorzuheizen.
- Wasche die Kartoffeln gründlich (nicht schälen) und schneide sie in ca. 3–4 cm große Würfel.
- Lege die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und lass sie 15–30 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Gieße das Wasser ab und tupfe die Kartoffeln mit einem Küchentuch oder Papiertüchern vollständig trocken.
- Gib die trockenen Kartoffeln in eine große Schüssel und füge Olivenöl, gehackten Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
- Mische alles mit den Händen oder einer Zange, bis jede Kartoffel gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist.
- Nimm das heiße Backblech aus dem Ofen und verteile die Kartoffeln in einer einzigen Schicht darauf, sodass sie sich nicht berühren.
- Backe die Kartoffeln für 25–35 Minuten. Wende sie nach 15 Minuten für gleichmäßige Bräunung.
- Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen.
- Optional: Für extra Knusprigkeit den Grill für 2–3 Minuten einschalten, dabei genau beobachten.
Notes
Die Kartoffeln müssen vor dem Backen unbedingt trocken sein, sonst werden sie matschig. Das Blech nicht überladen, damit die Luft zirkulieren kann. Nicht in der Mikrowelle aufwärmen, da sie sonst weich werden. Im Ofen bei 180 Grad oder in der Pfanne aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30–35 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: Als Beilage oder Hau
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Ofenkartoffeln, knusprige Kartoffeln, Rosmarin, Beilage, vegan, glutenfrei, einfach kochen