Description
Ein unglaublich saftiges und einfaches Kürbiskernbrot, das in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für den Nachmittagssnack oder als gesundes Frühstück, mit einer zarten Krume und einem aromatischen Zimt-Kürbis-Geschmack.
Ingredients
Scale
- 200g Kürbispüree
- 115g weichgewordene Butter
- 150g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 200g Allzweckmehl (Type 405)
- 50g Kürbiskerne (geröstet oder roh)
- 2 TL Backpulver (10g)
- 1 TL Zimt (5g)
- 1/2 TL Salz (3g)
- 1 TL Vanilleextrakt (5ml)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Backform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier aus.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und die gehackten Kürbiskerne.
- Rühre in einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker cremig auf, bis die Masse hell und flauschig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Rühre die Eier einzeln unter, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Füge anschließend das Kürbispüree und den Vanilleextrakt hinzu.
- Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Masse und rühre vorsichtig mit einem Teigschaber, bis das Mehl gerade so verschwunden ist. Nicht zu lange rühren.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form, streue ggf. weitere Kürbiskerne oben drauf und backe das Brot für 35–40 Minuten.
- Prüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Notes
Das Kürbispüree sollte nicht zu nass sein, um ein matschiges Ergebnis zu vermeiden. Übertreibe das Rühren des Teigs nicht, damit das Brot zart bleibt und nicht zäh wird. Für mehr Aroma können die Kürbiskerne vor dem Einbacken kurz in der Pfanne geröstet werden. Das Brot hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Sodium: 250
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
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