Description

Ein schnelles und einfaches Rezept für extrem fluffige Pfannkuchen, die in nur 15 Minuten zubereitet sind. Perfekt für stressige Morgen, da sie keine komplizierte Technik erfordern und mit wenigen Grundzutaten gelingen.

Ingredients

Scale

150g Weizenmehl (Typ 405)
1 Päckchen Backpulver
1 Ei (Größe M)
150ml Milch
1 TL Zucker
1 Prise Salz
Butter oder Öl zum Braten

Instructions

Vermische das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Mache eine Mulde in die Mehlmischung und gib das Ei sowie die Milch hinzu. Rühre nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind. Kleine Mehlnester sollten im Teig verbleiben, um eine zähe Textur zu vermeiden.
Heize eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten vor. Ein Wassertropfen sollte in der Pfanne tanzen, wenn die Temperatur stimmt.
Gib einen kleinen Klecks Teig (ca. einen Esslöffel) in die Mitte der vorgeheizten Pfanne. Nicht zu viel Teig verwenden, damit die Pfannkuchen hoch aufgehen.
Warte, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche des Teigs bilden und nicht sofort verschwinden (ca. 1,5 bis 2 Minuten).
Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender. Die zweite Seite benötigt nur noch etwa 45-60 Sekunden zum Braten.
Nimm den fertigen Pfannkuchen von der Pfanne und wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Serviere die Pfannkuchen warm mit Puderzucker, frischen Beeren, Ahornsirup oder Nutella.

Notes

Der Teig darf klumpig sein; zu langes Rühren führt zu zähen Pfannkuchen durch Glutenbildung. Die Pfanne nicht zu voll laden, damit sie nicht abkühlt. Für dickere Pfannkuchen kann die Pfanne in den letzten 30 Sekunden mit einem Deckel abgedeckt werden. Backpulver sollte nicht abgelaufen sein.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Pfannkuchen pro
Calories: 150
Sugar: 3
Sodium: 100
Fat: 5
Saturated Fat: 2
Carbohydrates: 20
Fiber: 1
Protein: 4

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