Description

Ein blitzschneller, fluffiger und vegetarischer Quark-Sahne-Kuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Leicht, luftig und perfekt für spontane Anlässe oder stressige Abende.

Ingredients

Scale

500 g Quark (40% Fett i.Tr.)
500 ml Vollfett-Schlagobers (Sahne), gut gekühlt
4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
150 g Kristallzucker
100 g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
1 Prise Salz
Optional: 200 g frische Beeren (Heidelbeeren oder Himbeeren)

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus.
Verrühre den Quark, die vier Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für 2-3 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht.
Siebe das Mehl und das Backpulver über die Quarkmasse und hebe sie vorsichtig mit einem Schneebesen unter, bis das Mehl eingearbeitet ist.
Schlage das gut gekühlte Schlagobers in einer zweiten kalten Schüssel steif, bis feste Spitzen entstehen.
Löcke einen Schöpflöffel der steifen Sahne unter die Quarkmasse, um sie aufzulockern, und heble dann den Rest der Sahne vorsichtig unter, bis die Masse fluffig und leicht ist.
Gib die Masse in die vorbereitete Springform, streiche sie glatt und backe den Kuchen für 20-25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen in der Form komplett abkühlen, bevor du ihn stürzt oder servierst.

Notes

Achte darauf, dass die Sahne eiskalt und die Eier Zimmertemperatur haben. Heble die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu erhalten. Der Zahnstocher-Test ist wichtig: Wenn nur feuchte Krümel kleben bleiben, ist der Kuchen perfekt. Nicht einfrieren, da die Textur leiden kann.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 24
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 28
Fiber: 1
Protein: 8

Keywords: Quark-Sahne-Kuchen, vegetarischer Kuchen, schnelles Rezept, 30 Minuten Kuchen, fluffiger Kuchen, Quarkdessert, Sommerkuchen