Description

Ein schneller und einfacher Zupfkuchen, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Der Teig wird durch das Zupfen der Butter unglaublich fluffig und zart, ideal für stressige Abende oder als schneller Nachtisch.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter (für den Teig)
250 g Allzweckmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
150 g Kristallzucker
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanilleextrakt oder hochwertiger Vanillezucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Für die Streusel: 50 g kalte Butter, 100 g Mehl, 50 g Zucker

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad). Lege eine 20×20 cm Backform oder eine Springform mit Backpapier aus.
Bereite die Streusel vor: Reibe 50 g kalte Butter mit den Fingern in einer kleinen Schüssel mit 100 g Mehl und 50 g Zucker zu kleinen Klümpchen. Stell sie beiseite.
Vermische in einer großen Schüssel (mind. 3 Liter) 250 g Mehl, das gesamte Päckchen Backpulver und 150 g Zucker.
Schneide 200 g weiche Butter in kleine Würfel und arbeite sie mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein, bis erbsengroße Klümpchen entstehen.
Gib das Ei, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu. Mische alles vorsichtig, aber gründlich. Der Teig sollte wie nasser Sand aussehen. Bei Bedarf einen Löffel Milch oder Mehl hinzufügen.
Drücke den Teig hügelig in die vorbereitete Form. Streue die vorbereiteten Streusel locker darüber.
Backe den Kuchen für 25 bis 30 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du ihn schneidest.

Notes

Achte darauf, dass die Butter für den Teig weich (Zimmertemperatur) und die Butter für die Streusel kalt ist. Knete den Teig nicht zu stark, um ihn fluffig zu halten. Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und aufwärmen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Nachtisch
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (aus einer 2
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 1
Protein: 4

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