Description
Ein einfaches und schnelles Bananenbrot-Rezept, das ohne Mixer zubereitet wird. Es ist ultra-fluffig, nutzt überreife Bananen und erfordert nur wenige Grundzutaten sowie eine Rührschüssel und eine Gabel.
Ingredients
Scale
- 3 große, sehr reife Bananen (mit dunkelbraunen Punkten)
- 100g weiche Butter (nicht geschmolzen)
- 150g Kristallzucker (oder brauner Zucker)
- 1 großes Ei (Größe M, Zimmertemperatur)
- 200g Weizenmehl Type 405
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kuchenform (ca. 20×10 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Schäle die Bananen und zerdrücke sie in einer großen Schüssel mit einer Gabel. Kleine Stückchen sind erwünscht.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer separaten Schüssel kräftig mit einem Löffel oder der Gabel zusammen, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Schlage das Ei auf und rühre es zusammen mit dem Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Hebe die zerdrückten Bananen vorsichtig, aber gründlich in die Butter-Ei-Masse ein.
- Siebe das Mehl und das Backpulver über die Bananenmischung und streue die Prise Salz darüber. Rühre alles nur so lange zusammen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig sollte noch leicht klumpig sein.
- Gib den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen.
- Backe das Brot für ca. 45-50 Minuten. Führe nach 40 Minuten einen Stäbchen-Test durch: Kommt ein Zahnstocher sauber heraus, ist das Brot fertig.
- Lasse das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst.
Notes
Verwende nur sehr reife, braune Bananen für die beste Süße und Textur. Rühre den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange, um das Brot fluffig zu halten. Der Teig kann leicht klumpig bleiben. Das Brot lässt sich gut einfrieren und aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 280
- Sugar: 26
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 4
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