Description
Eine cremige, wärmende und extrem günstige Kartoffelsuppe mit knusprigen Brühwürstchen, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Abende und ein gemütliches Comfort Food.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z. B. Agria oder Bintje)
- 4–6 Brühwürstchen (z. B. Nürnberger oder Thuringer)
- 2 große Zwiebeln
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 100 ml Sahne oder Schmand
- 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Anbraten
Instructions
- Wasche die Kartoffeln gründlich und würfle sie in etwa 2 cm große Würfel. Schneide die Zwiebeln fein gewürfelt.
- Erhitze einen Schuss Öl oder Butter in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln glasig (ca. 3–4 Minuten).
- Gib die Kartoffelwürfel dazu und brate sie kurz mit an (ca. 2 Minuten), um den Geschmack zu binden.
- Lösche alles mit der Brühe ab, sodass die Kartoffeln gerade so bedeckt sind. Gib den gemahlenen Kümmel und das Paprikapulver hinzu.
- Bringe die Suppe zum Kochen und lass sie bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schneide die Brühwürstchen in Scheibe oder Stifte und brate sie in einer separaten Pfanne kurz an, bis sie leicht braun und knusprig sind.
- Nimm die Suppe vom Herd und rühre die Sahne oder den Schmand ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile die Suppe in tiefen Schalen und gib die angebratenen Würstchen oben drauf. Optional mit Sauerrahm und Schnittlauch garnieren.
Notes
Kartoffeln müssen nicht geschält werden, wenn sie gut gewaschen sind. Die Würstchen separat anzubraten ist entscheidend für die Textur und das Aroma. Die Suppe sollte nicht zu lange köcheln, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Bei zu dickflüssiger Suppe etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Tiefe Schale mit Wür
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 18
Keywords: Kartoffelsuppe, Würstchen, schnelles Rezept, günstiges Essen, Comfort Food, Wintergericht, 30 Minuten Rezept