Description
Ein perfektes Herbstgericht, bei dem ein Hokkaido-Kürbis als natürlicher Topf für eine würzige Hackfleischfüllung dient. Einfach, glutenfrei und unglaublich lecker.
Ingredients
Scale
- 2 große Hokkaido-Kürbis (ca. 800g – 1kg)
- 500g Rinderhackfleisch (oder Mischung aus Rind und Schwein)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 100ml Rinderbrühe
- Gewürze: Zimt, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
- 2 EL Sahne oder Crème Fraîche (optional)
- 1 EL Öl zum Braten
- 100ml Wasser (für den Boden der Auflaufform)
Instructions
- Heiz den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide die „Kapuze“ vom Hokkaido-Kürbis ab und schabe die Kerne sowie das faserige Fruchtfleisch heraus, sodass eine etwa 1 cm dicke Wand übrig bleibt.
- Erhitze Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die fein gewürfelten Zwiebeln 3-4 Minuten, bis sie glasig sind.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden.
- Erhöhe die Hitze auf mittel-hoch, füge das Hackfleisch hinzu und brate es zerbröselt 5-7 Minuten, bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist.
- Rühre Tomatenmark, Zimt, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unter und brate die Gewürze 1 Minute mit an.
- Gieße die Rinderbrühe dazu und lass die Mischung 2-3 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
- Lege die ausgehöhlten Kürbisse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform und fülle sie großzügig mit der Hackfleischmischung.
- Setze die Kürbis-Kappen wieder auf und gieße etwa 100ml Wasser in den Boden der Auflaufform.
- Backe den Kürbis für 45-60 Minuten, bis er mit einem Messer wie Butter stechbar ist.
- Streue frische Petersilie darüber und lass den Kürbis vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Notes
Der Kürbis kann mit der Schale gegessen werden. Für mehr Feuchtigkeit im Ofen ist Wasser im Boden der Auflaufform Pflicht. Die Aromen ziehen nach dem Kochen noch tiefer ein, daher schmeckt das Gericht oft am nächsten Tag besser. Nicht zu voll füllen, da das Fleisch beim Erhitzen aufquellen kann.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllter Kürbis-H
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 30
Keywords: Hokkaido Kürbis, Hackfleisch, Herbstgericht, glutenfrei, gefüllter Kürbis, Comfort Food, Meal Prep