Description

Schnelle, gesunde Energiebällchen ohne Backen, die in nur 10 Minuten zubereitet sind. Perfekt als proteinreicher Snack für zwischendurch.

Ingredients

Scale

500g Medjool-Datteln (entsteint)
400g Haselnüsse oder Mandeln (fein gehackt)
50g Kakao-Nibs oder gemahlene Kakao-Nibs
2–3 EL Kokosöl
30g schwarze Sesamsamen
1 Prise Meersalz
1–2 EL Speisestärke oder fein gemahlene Haferflocken (optional, bei zu klebriger Masse)

Instructions

Entsteine die Datteln. Wenn sie hart sind, weiche sie 5-10 Minuten in warmem Wasser ein, gieße das Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch vollständig trocken.
Gib die Haselnüsse oder Mandeln in den Foodprocessor und mixe sie, bis sie fein gehackt sind (ca. 30-60 Sekunden), aber nicht zu Brei werden.
Füge die trockenen Datteln hinzu und mixe weiter, bis eine klebrige, teigartige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, füge einen Spritzer Wasser oder einen halben Teelöffel Kokosöl hinzu.
Füge die Kakao-Nibs, das Kokosöl, die schwarzen Sesamsamen und die Prise Meersalz hinzu. Mixe alles für 30-45 Sekunden, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Nimm kleine Portionen (ca. 1-2 Esslöffel) der Masse und rolle sie zwischen leicht mit Kokosöl oder Wasser benetzten Händen zu Kugeln.
Lege die fertigen Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Stelle die Bällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank oder 15 Minuten in das Gefrierfach, um sie fest werden zu lassen.

Notes

Achte darauf, dass die Datteln nach dem Einweichen vollständig trocken sind, um eine bröselige Konsistenz zu vermeiden. Wenn Kakao-Pulver statt Nibs verwendet wird, saugt es Feuchtigkeit auf; ggf. etwas mehr Kokosöl hinzufügen. Die Bällchen halten sich 2 Wochen im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Snack
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1-2 Bällchen
Calories: 150
Sugar: 12
Sodium: 5
Fat: 10
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 15
Fiber: 3
Protein: 4

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