Description

Diese glutenfreien Kokosmakronen bestehen aus nur drei Zutaten und überzeugen durch eine perfekte Textur: außen goldbraun und knusprig, innen saftig und zart. Sie sind in unter 20 Minuten zubereitet und ideal als gesunder Snack oder Kaffeebegleiter.

Ingredients

Scale

400 g feinraspelter Kokos (ungesüßt)
2 Eier (Größe M)
100 g feiner Zucker
1 Prise Salz (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor (oder 150 Grad bei Umluft).
Schlage die zwei Eier in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel auf, bis Eiweiß und Eigelb vermengt sind.
Gib den feinraspelten Kokos und den Zucker hinzu und mische alles grob mit einem Löffel, bis die Masse feucht aussieht.
Knete den Teig mit den Händen durch, um sicherzustellen, dass jede Kokosflocke benetzt ist. Der Teig sollte klebrig, aber nicht flüssig sein.
Forme etwa einen Esslöffel Teig zu kleinen Kugeln und drücke sie leicht flach. Lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Makronen für 12–15 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Kanten goldbraun sind.
Lasse die Makronen mindestens 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, damit sie fest werden und ihre Knusprigkeit entwickeln.

Notes

Achte darauf, dass der Kokos feinraspiert ist, da er so besser bindet. Verwende am besten das ganze Ei statt nur Eiweiß für eine saftigere Textur. Lass die Makronen unbedingt abkühlen, bevor du sie anfasst, da sie sonst zerbröseln. Sie lassen sich bis zu 5 Tage luftdicht lagern oder 3 Monate einfrieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1-2 Makronen
Calories: 150
Sugar: 10
Sodium: 10
Fat: 10
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 12
Fiber: 2
Protein: 2

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