Description
Ein unglaublich feuchtes und nussiges glutenfreies Bananenbrot, das in nur 10 Minuten Zubereitungszeit und 25-30 Minuten Backzeit fertig ist. Perfekt für Anfänger und stressige Abende.
Ingredients
Scale
- 3 große überreife Bananen (ca. 750 g)
- 200 g Mandelmehl (fein gemahlen)
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 60 g Butter (geschmolzen) oder Kokosöl
- 100 g brauner Zucker (oder Agavendicksaft)
- 1 Teelöffel Backpulver (frisch)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Backform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier aus.
- Stampfe die geschälten Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel fast püreeartig, aber lass kleine Stückchen übrig.
- Rühre die geschmolzene Butter und die Eier in die Bananenmasse ein.
- Füge Mandelmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzu und rühre nur so lange, bis die trockenen Zutaten verteilt sind (nicht zu lange rühren).
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Brot für 25–30 Minuten. Decke es nach 15 Minuten mit Alufolie ab, falls die Oberfläche zu dunkel wird.
- Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher. Lass das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.
Notes
Die Bananen müssen sehr überreif (fast schwarz) sein für die Süße und das Aroma. Nicht zu lange rühren, damit das Brot nicht zäh wird. Mandelmehl brennt schneller als Weizenmehl, daher ggf. mit Alufolie abdecken. Das Brot ist frisch aus dem Ofen zerbrechlich, daher unbedingt abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 200
- Sugar: 8
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 5
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