Description

Eine schnelle und gemütliche Herbsttarte mit knusprigem Mürbeteig, zarten Birnenscheiben und einer cremigen Marzipan-Füllung. Perfekt für kalte Tage und in weniger als einer Stunde zubereitet.

Ingredients

Scale

250g Weizenmehl (Typ 405)
125g kalte Butter
100g Puderzucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
4–5 reife, aber feste Birnen (z.B. Williams oder Conference)
150g Marzipanrohmasse (mind. 35% Nussanteil)
100g Sahne
1 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
Handvoll gehackte Mandeln

Instructions

Gib Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schüssel. Schneide die kalte Butter in Würfel und reibe sie mit den Fingern unter das Mehl, bis es wie feiner Sand aussieht.
Füge das Ei hinzu und knete alles schnell zu einem glatten Teig. Form eine Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lass sie 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Zerkrümle die Marzipanrohmasse grob und vermische sie in einer separaten Schüssel mit der Sahne und dem Zimt zu einer dickflüssigen Masse.
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fette eine 26er Springform leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf und lege ihn in die Springform. Drücke ihn fest an und steche den Boden mit einer Gabel an.
Schäle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in ca. 3-4 mm dicke Scheiben. Besprenkle sie mit Zitronensaft.
Lege die Birnenscheiben auf den Teig, gib die Marzipan-Füllung darüber und streue die gehackten Mandeln darüber.
Backe die Tarte für 30–35 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Falls nötig, decke die Oberfläche mit Alufolie ab.
Lass die Tarte mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie anschneidest.

Notes

Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig knusprig wird. Verwende hochwertiges Marzipanrohmasse für den besten Geschmack. Die Tarte kann auch am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Herbstrezept, Birnentarte, Marzipan, Mürbeteig, Kuchen, schnelles Rezept, Gemütlichkeit