Description

Ein warmer, fruchtiger Punsch aus frischem Federweisser, Äpfeln und Birnen, gewürzt mit Zimt und Sternanis. Perfekt für kalte Herbstabende und in wenigen Minuten zubereitet.

Ingredients

Scale

1 Liter Federweisser (junger, sprudelnder Wein)
2 große oder 3 kleine säuerliche Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
2 große Birnen (z.B. Comice oder Williams Christ)
2 Zimtstangen
2–3 Sternanis-Sterne
200 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Zitronensaft
Zucker oder Honig nach Geschmack

Instructions

Äpfel und Birnen gründlich waschen (nicht schälen) und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die Früchte in einen großen Topf geben. Zimtstangen, Sternanis und optional Gewürznelken hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Frischen Orangensaft über die Früchte gießen. Den Topf auf mittlere Hitze stellen, aber nicht kochen lassen.
Den Punsch bei mittlerer bis niedriger Hitze für 10–15 Minuten langsam erwärmen, bis die Früchte weich sind. Ab und zu umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen, bis es nicht mehr brodeln. Den Federweisser hinzugeben und vorsichtig umrühren, um die Kohlensäure zu erhalten.
Den Punsch abschmecken. Bei Bedarf mit Honig oder Zucker nachsüßen und mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken.
Warm in großen Gläsern servieren, garniert mit einer Apfelscheibe oder Rosmarin.

Notes

Federweisser sollte jung und frisch sein, um die Sprudelkraft zu erhalten. Nicht zu lange kochen, damit die Früchte nicht zerfallen und der Wein nicht bitter wird. Zimtstangen sind gemahlenem Zimt vorzuziehen, um Trübheit zu vermeiden. Für eine alkoholische Variante kann Rum hinzugefügt werden.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Getränke
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Glas
Calories: 120
Sugar: 16
Sodium: 5
Carbohydrates: 18
Fiber: 1

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