Description

Ein einfacher, schneller Mürbeteig-Nusskuchen mit frischen Zwetschgen, der ohne Hefe auskommt und sich ideal für spontane Herbstabende eignet.

Ingredients

Scale

125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (8 g) oder Mark einer halben Vanilleschote
1 großes Ei (Größe L)
200 g Weizenmehl Type 405
100 g gemahlene Haselnüsse
600–700 g Zwetschgen (fest, nicht zu reif)
1 TL Zimt gemischt mit 2 EL Zucker (für Zimtzucker)
2 EL Zucker (zum Bestreuen)

Instructions

Haselnüsse bei 180°C für 5–7 Minuten rösten, abkühlen lassen, schälen und fein mahlen.
Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einer Schüssel mit dem Handmixer ca. 2 Minuten hell und cremig verquirlen.
Weizenmehl und gemahlene Haselnüsse hinzufügen und auf niedriger Stufe zu einem festen Teig verkneten.
Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs auf dem Blech ausrollen, Ränder 1–2 cm hochziehen.
Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften dicht an dicht auf den Teig legen.
Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Kuchen sofort nach dem Backen mit Zimtzucker und normalem Zucker bestreuen.
Kuchen komplett auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Notes

Der Teig muss nicht zwingend ruhen, ist aber fester, wenn er 30 Minuten im Kühlschrank war. Zwetschgen sollten nicht zu saftig sein, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Bei zu dunklen Rändern mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück vom Blech
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 150
Fat: 18
Saturated Fat: 9
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 5

Keywords: Zwetschgenkuchen, Nusskuchen, Mürbeteig, ohne Hefe, Herbstrezept, Kuchen, Nüsse, Zwetschgen