Description
Eine einfache, kalte Creme aus Mascarpone und Himbeeren, die sich perfekt zum gemeinsamen Zubereiten mit Kindern eignet. Ohne Backofen und mit wenigen Zutaten.
Ingredients
Scale
- 500g Mascarpone (mindestens 45% Fett)
- 300g Himbeeren (frisch oder aufgetaut und abgetropft)
- 40–60g Puderzucker (nach Geschmack)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Kleine Kekse oder Biskuitstücke für die Schichten
Instructions
- Wascht die Himbeeren vorsichtig unter kaltem Wasser und lasst sie auf einem Küchentuch abtropfen. Bei tiefgekühlten Himbeeren diese auftauen lassen und den Saft abgießen.
- Gebt den Mascarpone in eine große Rührschüssel. Fügt den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu.
- Schlägt die Creme mit einem Handrührgerät auf mittlerer Stufe für ca. 2–3 Minuten, bis sie glatt, weiß und luftig ist.
- Hebt die Hälfte der Himbeeren vorsichtig mit einem Löffel unter die Creme, um sie nicht zu zerdrücken.
- Füllt die Creme in kleine durchsichtige Gläser. Kinder können hier Kekse zerbröseln und als unterste Schicht einfügen.
- Dekoriert die Creme mit den restlichen Himbeeren oben auf der Oberfläche.
- Stellt die Gläser für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.
Notes
Mascarpone sollte kühl, aber nicht steinhart sein (10 Minuten auf der Arbeitsplatte liegen lassen). Nicht zu viel Luft schlagen, damit die Creme stabil bleibt. Bei zu flüssiger Creme 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nicht einfrieren, da die Textur leidet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Glas
- Calories: 350
- Sugar: 18
- Sodium: 40
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 5
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