Description

Ein blitzschnelles Rezept für knusprigen Lachs mit einer süß-pikanten Honig-Senf-Glasur. Perfekt für einen stressfreien Abend, da er in nur 15 Minuten zubereitet ist und mit wenigen Zutaten auskommt.

Ingredients

Scale

400g – 500g Lachsfilets (frisch, ohne Gräten)
3 EL Honig (z.B. Acacia oder Wildblüte)
2 EL Senf (Dijon-Senf empfohlen)
1 EL Butter
Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Zitronensaft (optional)

Instructions

Tupfe die Lachsfilets mit Papierhandtüchern von allen Seiten trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Würze die Filets auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Vermische in einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Senf zu einer glatten Paste.
Erhitze eine Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und gib die Butter hinzu, bis sie schäumt.
Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne und brate sie ca. 4 Minuten, bis die Haut knusprig ist.
Wende die Filets vorsichtig, gib die Honig-Senf-Mischung darauf und reduziere die Hitze auf mittel.
Brate die andere Seite für weitere 3–4 Minuten, bis der Fisch durch ist (opak rosa).
Lasse den Lachs kurz ruhen, kuche die restliche Soße in der Pfanne kurz auf und träufle sie über den Fisch. Serviere sofort.

Notes

Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor der Fisch hineinkommt, damit die Haut knusprig wird. Gib die Honig-Senf-Mischung erst nach dem Wenden, damit der Honig nicht verbrennt. Für eine dairy-free Version ersetze die Butter durch Olivenöl.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 8 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Lachsfilet mit Gla
Calories: 450
Sugar: 16
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 18
Protein: 35

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