Description
Eine schnelle, cremige und kostengünstige Suppe, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Ideal für stressige Wochentage und kinderfreundlich.
Ingredients
Scale
- 2 große Lauchzwiebeln (ca. 400g)
- 2 mittlere Kartoffeln (ca. 400g)
- 200g Gouda (halbfett)
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Vollmilch
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl oder Butter
Instructions
- Wasche die Lauchzwiebeln gründlich und schneide sie in feine Ringe. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel (ca. 1 cm).
- Erhitze das Öl oder die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate den Lauch für 5–7 Minuten an, bis er weich und glasig ist.
- Gib die Kartoffelwürfel in den Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe 10–12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Mischung mit einem Pürierstab, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Rühre die Milch und den geriebenen Gouda in die warme Suppe, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nimm den Topf vom Herd, bevor der Käse schmilzt, um ein Ausflocken zu vermeiden.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Curry ab.
Notes
Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen. Reibe den Käse selbst, da vorgepackter geriebener Käse oft Stärke enthält, die die Schmelze behindert. Lassen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen des Käses nicht mehr kochen, damit das Fett nicht austritt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Tiefe Schale
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 15
Keywords: Käse-Lauch-Suppe, schnelle Suppe, Familienessen, günstiges Rezept, Lauchsuppe, Gouda, Kartoffelsuppe, Meal Prep