Description

Knusprige, low-carb Brötchen aus Mandelmehl, die nach echtem Brot schmecken und sich als wohltuendes Selbstfürsorge-Ritual anfühlen. Perfekt für alle, die den Geschmack von Brot vermissen, aber auf Kohlenhydrate verzichten möchten.

Ingredients

Scale

200g feines Mandelmehl
10g Backpulver (2 Teelöffel)
1 Prise Salz (ca. 3g)
2 große Eier (Größe M)
50g weiche Butter (plus etwas für das Bestreichen)
60ml warmes Wasser oder Mandelmilch
Sesam oder Mohn zum Bestreuen

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Vermische das Mandelmehl, das Backpulver und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einer Gabel.
Füge die weiche Butter und die Eier hinzu und vermische alles vorsichtig. Gib dann das warme Wasser oder die Mandelmilch hinzu, bis ein feuchter, leicht klebriger Teig entsteht.
Feuchte deine Hände leicht an und forme vier Brötchen aus dem Teig. Lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech.
Verwische die Oberseite der Brötchen mit etwas Butter oder Ei-Wasser-Gemisch und bestreue sie mit Sesam oder Mohn.
Backe die Brötchen für 20–25 Minuten goldbraun im Ofen.
Lass die Brötchen nach dem Backen für etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie aufbrichst.

Notes

Achte darauf, dass das Mandelmehl fein gemahlen ist, um eine zarte Textur zu erhalten. Knete den Teig nicht zu stark, da sonst die Luftblasen entweichen und die Brötchen hart werden. Zum Aufwärmen den Toaster oder Ofen nutzen, nicht die Mikrowelle, um Gummi-Textur zu vermeiden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Brötchen
Calories: 180
Sugar: 1
Sodium: 150
Fat: 15
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 4
Fiber: 2
Protein: 6

Keywords: Keto, Low Carb, Mandelmehl, Brötchen, Glutenfrei, Selbstfürsorge, Brotersatz, Gesundes Backen