Description

Ein aromatischer, günstiger Glühwein für die ganze Familie, der in großen Mengen auf Vorrat gekocht wird. Ideal für die Adventszeit, kinderfreundlich und perfekt zum Verschenken.

Ingredients

Scale

1,5 bis 2 Liter Rotwein (günstig, trocken oder halbtrocken, z.B. Chianti, Malbec oder Spätburgunder)
1 bis 1,5 Liter Apfelsaft (klar oder mit Fruchtfleisch)
Wasser (nach Bedarf zur Verdünnung)
2 bis 3 Orangen (gewaschen, in Scheiben oder Streifen geschnitten)
3 bis 4 Zimtstangen
10–15 Gewürznelken
2–3 Anisstern (Sternanis)
1 Teelöffel getrocknete Holunderblüten (optional)
Zucker, brauner Zucker oder Honig (nach Geschmack)
2–3 Scheiben frischer Ingwer

Instructions

Wasche die Orangen gründlich unter warmem Wasser und schäle sie in Streifen oder Scheiben. Achte darauf, die weiße Haut mitzunehmen, aber nicht zu viel, um Bitterkeit zu vermeiden.
Gib den Rotwein, den Apfelsaft, das Wasser und die Orangescheiben in einen großen Kochtopf (mindestens 4–5 Liter).
Füge die Zimtstangen, Nelken, Anisstern, frischen Ingwer und optional die Holunderblüten hinzu. Rühre alles gut um.
Erhitze die Mischung auf mittlerer Hitze. Wichtig: Den Glühwein nur erhitzen, nicht kochen lassen, um Aromen und Alkohol zu bewahren. Dampfen und kleine Bläschen am Rand sind das Zeichen.
Probiere den Glühwein nach 10–15 Minuten und süße ihn mit braunem Zucker oder Honig ab. Rühre den Honig erst unter, wenn der Glühwein etwas abgekühlt ist, um Enzyme zu schützen.
Lasse den Glühwein für weitere 5–10 Minuten auf sehr niedriger Hitze ziehen (maximal 30–45 Minuten insgesamt, um Bitterkeit zu vermeiden).
Nimm den Topf vom Herd und seie den Glühwein durch ein Sieb ab, um Orangen und Gewürze zu entfernen.
Fülle den Glühwein in sterile Flaschen oder Gläser ab. Er kann abgekühlt im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt oder eingefroren werden.

Notes

Den Glühwein niemals kochen lassen, da dies den Alkohol verdampfen und die Aromen zerstören kann. Gewürze können vorher kurz in einer trockenen Pfanne geröstet werden, um das Aroma zu intensivieren. Für eine alkoholfreie Variante ersetze den Rotwein durch Trauben- oder Apfelsaft. Honig erst am Ende unterrühren, wenn der Glühwein nicht mehr sprudelnd heiß ist.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Getränk
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Tasse (ca. 200-250
Calories: 120
Sugar: 16
Sodium: 5
Carbohydrates: 18

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