Description
Diese klebrigen Haferflocken-Cookies mit Rosinen sind blitzschnell in der Zubereitung, gesund genug für den Alltag und bieten eine perfekte Balance aus Knusprigkeit außen und Weichheit innen. Ideal als schneller Snack zum Kaffee oder Tee.
Ingredients
Scale
- 250g Vollkorn-Haferflocken (klassische Rolled Oats)
- 150g pralle, weiche Rosinen
- 115g weiche Butter (salzig oder ungesalzen mit einer Prise Meersalz)
- 100g Rohrzucker
- 100g brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL (5ml) Vanilleextrakt
- 1/2 TL (2g) Backpulver
- 1/2 TL (2g) Natron
- 1/2 TL (3g) Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Rühre die weiche Butter mit dem Rohrzucker und dem braunen Zucker mit einem Holzlöffel oder einer Gabel für etwa 2 Minuten cremig und luftig, bis die Masse heller wird.
- Gib das leicht aufgeschlagene Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühre weiter, bis die Masse glatt und glänzend ist.
- Füge die Haferflocken, das Backpulver, das Natron und das Salz hinzu. Mische alles vorsichtig, aber gründlich, bis die Haferflocken vollständig benetzt sind und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
- Hebe die Rosinen unter die Masse. Wenn die Rosinen sehr trocken sind, spüle sie kurz unter warmem Wasser ab und tupfe sie trocken.
- Nimm einen vollen Esslöffel der Masse, forme eine Kugel und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass etwa 5 Zentimeter Platz zwischen den Cookies und drücke sie leicht flach.
- Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens und backe die Cookies für 12–14 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich und leicht glänzend aussieht.
- Nimm die Cookies heraus, wenn sie noch etwas weich sind, da sie auf dem Blech beim Abkühlen fest werden. Lass sie 10 Minuten abkühlen.
Notes
Für eine klebrigere Textur die Cookie-Masse 30 Minuten vor dem Backen in den Kühlschrank stellen. Nach dem Backen kann eine Prise grobes Meersalz auf die warmen Cookies gestreut werden, um den Geschmack zu intensivieren. Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein, um zu verhindern, dass die Cookies zu flach werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 12-14 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 180
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 3
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