Description
Ein saftiges und knuspriges Hähnchen-Gyros aus dem Grill, mariniert in griechischem Joghurt und Gewürzen, serviert mit hausgemachtem Tzatziki. Perfekt für schnelle Sommerabende.
Ingredients
Scale
- 800 g Hähnchenbrustfilets
- 200 g vollfetter griechischer Joghurt
- 1 große unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 3–4 große Knoblauchzehen (frisch gepresst)
- 2 TL griechischer Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel (Kumin)
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 große Gurke (für Tzatziki)
- 200 g griechischer Joghurt (für Tzatziki)
- 1 Knoblauchzehe (für Tzatziki)
- Zitronensaft (für Tzatziki)
- Frischer Dill (für Tzatziki)
- Salz und Pfeffer (für Tzatziki)
- Pita-Brot oder Fladenbrot
Instructions
- Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und in ca. 2–3 cm dicke Streifen oder Würfel schneiden.
- In einer Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, gepressten Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine dickflüssige Marinade entsteht.
- Marinade über das Fleisch geben, gut einmassieren, abdecken und mindestens 15 Minuten (ideal 1–2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf direkte Hitze vorheizen (ca. 200–220 °C). Rost reinigen und mit Öl einreiben.
- Fleischstücke in einer Lage auf den heißen Rost legen. Ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis goldbraun und knusprig (Kerntemperatur 74 °C).
- Für den Tzatziki: Gurke grob reiben, in ein Sieb geben, salzen und das Wasser fest ausdrücken.
- Ausgedrückte Gurke mit Joghurt, gepresster Knoblauchzehe, Zitronensaft, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
- Pita-Brote kurz (30–60 Sekunden pro Seite) auf dem Grill rösten.
- Gyros auf dem warmen Brot mit Tzatziki und optionalen Beilagen servieren.
Notes
Die Gurke für den Tzatziki muss unbedingt gut ausgedrückt werden, damit dieser nicht wässrig wird. Das Fleisch sollte nicht zu lange in der Zitronensäure marinieren, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Für mehr Rauchgeschmack bei Gasgrills können Holzkohle-Chips verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 4 Portionen mit Pita
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 32
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