Description
Eine schnelle und saftige koreanische Bulgogi Bowl, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Zartes, mariniertes Rindfleisch trifft auf knusprigen Reis und frisches Gemüse für eine ausgewogene und aromatische Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 300–400g Rindfleisch (Flank Steak oder Short Ribs), hauchdünn geschnitten
- 1/2 mittelgroße Birne oder Kiwi, fein gerieben
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 3 Zehen Knoblauch, gepresst
- 2cm Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Zucker oder Honig
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Tasse japanischer oder koreanischer Kurzkornreis
- Neutrales Öl (z.B. Rapsöl) zum Braten
- Frisches Gemüse nach Wahl (Spinat, Karotten, Avocado)
- Frühlingszwiebeln, geschnitten
Instructions
- Tupfe das Rindfleisch trocken und schneide es in hauchdünne Scheiben quer zur Faser.
- Mische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, geröstetes Sesamöl, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, geriebene Birne (oder Kiwi), Zucker/Honig und Sesamsamen, bis der Zucker gelöst ist.
- Gieße die Marinade über das Fleisch, massiere es ein und lasse es mindestens 15 Minuten (bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
- Wasche den Reis 2–3 Mal, bis das Wasser klar ist, und koche ihn nach Packungsanleitung.
- Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne auf hoher Hitze mit etwas neutralem Öl.
- Brate das Fleisch in einer einzigen Schicht (in Chargen, falls nötig) für 2–3 Minuten pro Seite, bis es karamellisiert und durchgegart ist.
- Schaufle den Reis in eine Schüssel, lege das gebratene Bulgogi-Fleisch darauf und füge Gemüse-Toppings sowie weitere Sesamsamen hinzu.
- Sofort servieren.
Notes
Die Birne oder Kiwi in der Marinade zart macht das Fleisch durch Enzyme. Achte darauf, das Fleisch dünn und quer zur Faser zu schneiden. Brate das Fleisch nicht über, da es sonst zäh wird. Für eine glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl mit Reis, Fle
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 30
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