Description

Diese fudgy, zuckerfreien Brownies mit Mandelmehl sind das Ergebnis von über 15 Tests. Sie schmecken intensiv nach Schokolade, sind glutenfrei und in unter 15 Minuten zubereitet, ohne einen komischen Nachgeschmack zu hinterlassen.

Ingredients

Scale

200g feines Mandelmehl (geschält)
50g ungesüßter Naturlkakao
100g Erythrit oder Allulose
2 große Eier (Zimmertemperatur)
100g geschmolzene Butter oder Kokosöl
50g zuckerfreie Schokoladenstücke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor (oder 160°C mit Umluft). Lege eine 20x20cm Backform mit Backpapier aus.
Vermische in einer großen Schüssel das Mandelmehl, den Kakao, den Süßstoff, das Backpulver und die Prise Salz, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Schmelze die Butter oder das Kokosöl und lass es kurz abkühlen. Verquirle die Eier und vermische sie mit der geschmolzenen Butter zu einer homogenen Masse.
Gieße die nasse Mischung in die trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, aber gründlich durch, bis ein dicker Teig entsteht.
Hebe die zuckerfreien Schokoladenstücke unter und verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
Backe die Brownies für 20–25 Minuten in der Mitte des Ofens. Ein Holzstäbchen sollte nur noch feuchte Krümel abgeben.
Lasse die Brownies komplett in der Form abkühlen (30–60 Minuten), bevor du sie schneidest, damit sie fest werden.

Notes

Achte darauf, dass das Mandelmehl fein ist, um eine sandige Textur zu vermeiden. Nicht überbacken, da Mandelmehl schnell austrocknet. Die Brownies schmecken oft besser, wenn sie im Kühlschrank gekühlt sind. Für eine nussfreie Variante kann Mandelmehl durch gemahlene Sonnenblumenkerne ersetzt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Brownie (aus 16 St
Calories: 120
Sugar: 1
Sodium: 50
Fat: 10
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 4
Fiber: 2
Protein: 3

Keywords: Low-Carb, Zuckerfrei, Brownies, Mandelmehl, Glutenfrei, Keto, Schokolade, Fudgy, Einfach