Description
Eine schnelle und gesunde Alternative zur klassischen Lasagne, die in nur 30 Minuten zubereitet ist. Diese low-carb Version verwendet Zucchini statt Nudeln und überzeugt durch frischen Geschmack und perfekte Textur ohne wässrige Konsistenz.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Zucchini (mittlere Größe, fest)
- 500 g Rinderhackfleisch (10-15% Fettanteil)
- 700 ml passierte Tomaten (zuckerfrei)
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 100 g frischer Parmesan (geraspelt)
- 200 g frischer Mozzarella (geraspelt)
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Oregano (getrocknet)
- Basilikum (frisch, optional)
Instructions
- Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und schneide sie mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Längsstreifen (ca. 3-4 mm dick).
- Salze die Zucchinistreifen in einer großen Schüssel und lasse sie 10 Minuten stehen, um überschüssiges Wasser zu ziehen. Spüle sie kurz ab und tupfe sie mit Küchentuch trocken.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Brate das Hackfleisch braun an, bis kein Rosa mehr zu sehen ist (ca. 5-7 Minuten).
- Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an. Gib den Knoblauch für die letzte Minute dazu, bis es duftet.
- Gieße die passierten Tomaten dazu, salze, pfeffere und gib das Oregano hinzu. Lass die Sauce bei niedriger Hitze für 5-7 Minuten köcheln.
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Auflaufform mit Backpapier aus.
- Gib eine dünne Schicht Sauce auf den Boden der Form. Lege die Zucchinistreifen überlappend wie Dachziegel darauf.
- Bedecke die Zucchini mit etwas mehr Sauce und streue Parmesan darüber. Wiederhole die Schichten (Zucchini, Sauce, Parmesan).
- Beende mit einer Schicht Zucchini, die mit der restlichen Sauce, dem restlichen Parmesan und dem geriebenen Mozzarella bedeckt ist.
- Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen und backe sie für 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und die Zucchini bissfest.
- Nimm die Lasagne aus dem Ofen und lasse sie 5-10 Minuten ruhen, bevor sie in Quadrate geschnitten und serviert wird.
Notes
Der Schritt des Salzens und Trocknens der Zucchini ist entscheidend, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden. Verwende frischen Mozzarella statt vorgeraspeltem Käse für eine bessere Schmelze. Die Sauce kann auch am Vortag vorbereitet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250-3
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 25
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