Description
Ein schneller und einfacher Mohnstrudel mit cremiger Vanillesauce, der in nur 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für spontane Dessert-Lust ohne langen Aufwand.
Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (ca. 400-500g)
- 300g gemahlener Mohn
- 250g Quark (20% Fett) oder Topfen
- 150g Zucker
- 1 TL Zimt
- 50g zerlassene Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Für die Vanillesauce: 500ml Vollmilch
- 1 Vanilleschote (oder 1 EL Vanilleextrakt)
- 2 Eigelb
- 50g Zucker
- 30g Speisestärke
- 50g Butter
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Roll den Blätterteig direkt auf dem Backpapier dünn aus, bis er rechteckig ist. Risse können mit den Fingern gedrückt werden.
- Vermenge in einer Schüssel den gemahlenen Mohn, Quark, Zucker, Zimt und zerlassene Butter zu einer cremigen Masse.
- Verteile die Füllung auf der langen Seite des Teigs (ca. 5 cm vom Rand entfernt) und rolle den Strudel fest an.
- Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech und bürste ihn mit der Mischung aus Eigelb und Milch ein.
- Backe den Strudel für 25–30 Minuten, bis er dunkelbraun und knusprig ist.
- Während des Backens: Erhitze Milch mit Vanilleschote. Verquirl Eigelb, Zucker und Stärke, temperiere mit etwas warmer Milch und rühre alles wieder in die Milch ein, bis es eindickt. Rühre Butter ein und streiche durch ein Sieb.
- Lasse den Strudel 5 Minuten ruhen, schneide ihn in Stücke und serviere ihn warm mit der Vanillesauce.
Notes
Achte darauf, dass der Blätterteig nicht zu dick ausgerollt wird, damit er knusprig bleibt. Die Vanillesauce sollte nicht klumpen, daher immer temperieren und ständig rühren. Übrig gebliebener Strudel hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Strudel mit
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 8
Keywords: Mohnstrudel, Vanillesauce, Blätterteig, Schnelles Dessert, Österreichische Küche, Mohngebäck