Description
Ein blitzschneller, hausgemachter Obatzda in nur 5 Minuten. Diese cremige Käsecreme aus Camembert und Gouda wird durch scharfe Paprika und frische Radieschen perfekt abgerundet.
Ingredients
Scale
- 200g Camembert (reif, aber fest)
- 100g Weichbutter (weich, nicht geschmolzen)
- 50g Gouda (leicht gereift, in Würfel geschnitten)
- 2 Schalotten oder rote Zwiebeln (fein gewürfelt)
- 1–2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kümmel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund Radieschen (in feine Scheiben geschnitten)
Instructions
- Schäle die Zwiebeln oder Schalotten und würfle sie so fein wie möglich. Lege sie beiseite.
- Schneide die Rinde vom Camembert ab (optional, für cremigere Textur) und gib den Käse sowie die Gouda-Würfel in einen Mixer.
- Gib die weiche Butter hinzu und mixe alles auf hoher Stufe für 1-2 Minuten, bis eine glatte, seidige Masse entsteht. Bei zu dicker Konsistenz einen Teelöffel kaltes Wasser oder Milch hinzufügen.
- Gib das Paprikapulver und den gemahlenen Kümmel hinzu und mixe kurz unter. Probiere die Masse und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Rühre die fein gewürfelten Zwiebeln vorsichtig mit einem Löffel unter die Käsemasse, um die Textur zu erhalten.
- Wasche und schneide die Radieschen in hauchdünne Scheiben. Streiche den Obatzda in eine Schüssel und dekoriere ihn mit den Radieschenscheiben.
- Sofort servieren oder für besseren Geschmack 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Notes
Die Butter muss weich, aber nicht flüssig sein, um eine Trennung des Fettes zu vermeiden. Die Zwiebeln sollten sehr fein gewürfelt sein, um ein homogenes Geschmacksbild zu gewährleisten. Obatzda schmeckt nach 30 Minuten Ruhezeit im Kühlschrank noch besser. Nicht einfrieren, da die Textur wässrig wird.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Snack
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: Auf dunklem Brot ode
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 12
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