Description
Ein schnelles und aromatisches Rezept für hausgemachte Currywurst mit knusprigen Pommes. Die Sauce wird von Grund auf gekocht, um einen authentischen Imbiss-Geschmack mit rauchigen Noten zu erzielen, und ist in nur 30 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- 6 Brühwürste oder Grillwürste (ca. 750g)
- 2 große Zwiebeln (ca. 300g), fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 400g konzentrierte Tomaten (Dose)
- 2–3 EL Currypulver (gelb)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 200ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
- 500g Pommes frites (Tiefkühl oder selbst geschnitten)
Instructions
- Erhitze Öl oder Butterschmalz in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Hitze und schwitze die fein gewürfelten Zwiebeln für 5–7 Minuten weich und glasig.
- Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln und röste es für 1–2 Minuten mit an, bis der Geruch intensiver wird, aber Vorsicht vor Verbrennen.
- Nimm die Pfanne kurz vom Herd oder reduziere die Hitze und rühre das Currypulver sowie das geräucherte Paprikapulver ein, um die Aromen im Öl zu lösen.
- Gib die konzentrierten Tomaten und die Brühe hinzu, rühre alles glatt und lasse die Sauce für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt.
- Brate die Würste separat in einer Pfanne goldbraun oder lege sie für 5–7 Minuten direkt in die köchelnde Sauce.
- Nimm die Sauce vom Herd, rühre den Senf und den Zucker ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Gare die Pommes in der Fritteuse oder im Ofen knusprig.
- Serviere die Würste mit den Pommes und übergieße sie großzügig mit der Currysoße.
Notes
Das geräucherte Paprikapulver ist entscheidend für den typischen Imbiss-Geschmack. Die Sauce schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen besser durchziehen. Für eine mildere Variante kann am Ende ein Schuss Sahne hinzugefügt werden. Die Sauce lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit ca. 15
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 25
Keywords: Oktoberfest, Currywurst, Pommes, Imbiss, Schnellrezept, Deutsch, Streetfood, Abendessen