Description
Ein einfacher, ehrlicher und beruhigender Apfelkuchen mit butterigen Zimtstreuseln, der sich in nur 15 Minuten vorbereiten lässt und perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 300g Weizenmehl (Type 405)
- 150g weiche Butter (für den Teig)
- 200g Zucker (für den Teig)
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1kg Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar), geschält und in Spalten/Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Zimt (für den Teig)
- 1 Prise Salz
- 100g kalte Butter (für die Streusel)
- 100g Zucker (für die Streusel)
- 1 Teelöffel Zimt (für die Streusel)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in dünne Spalten oder Würfel. Beträufle sie mit Zitronensaft, um Oxidation zu verhindern. Bei sehr saftigen Äpfeln kurz abtupfen.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz.
- Rühre in einer zweiten Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Rühre die trockenen Zutaten langsam unter die Butter-Zucker-Ei-Masse. Der Teig sollte dickflüssig, aber fließfähig sein.
- Verarbeite in einer kleinen Schüssel die kalte Butterwürfel, den Zucker und den Zimt für die Streusel mit den Fingern oder einer Gabel zu bröseligen Klumpen.
- Fette eine 26cm Springform leicht ein und lege Backpapier hinein. Gib die Hälfte des Teiges in die Form und streiche sie glatt.
- Verteile die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig. Decke die Äpfel mit der restlichen Teigmasse ab und drücke den Teig leicht an.
- Streue die Zimtstreusel gleichmäßig über die Oberfläche und drücke sie leicht an, damit sie haften.
- Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und dann auf einem Gitter vollständig auskühlen.
Notes
Die Buttertemperatur ist entscheidend: weich für den Teig, kalt für die Streusel. Verwende feste Äpfel wie Boskoop oder Elstar. Der Kuchen schmeckt am besten leicht lauwarm. Alternativ können Birnen verwendet werden, benötigen dann aber weniger Zucker.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 4
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