Description

Ein klassischer, saftiger Marmorkuchen mit perfektem Vanille-Schoko-Muster, inspiriert von Omas Rezept. Er ist einfach zu machen, bleibt bis zu vier Tage feucht und ist der ideale Begleiter zum Kaffee.

Ingredients

Scale

225 g weiche Butter (nicht geschmolzen)
300 g Zucker
4 große Eier (Zimmertemperatur)
200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt (vollfett)
350 g Weichweizenmehl (Type 405) oder Allzweckmehl
2 Päckchen Backpulver (ca. 2 Teelöffel)
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel ungesüßter Kakao
2 Esslöffel Kaffee oder heiße Milch

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 26-cm-Springform ein und bestreuen Sie sie mit Mehl.
Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel auf mittlerer Stufe für 4–5 Minuten cremig, weiß und luftig.
Rühren Sie die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet sein muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Geben Sie abwechselnd die Hälfte des Mehls, dann den Sauerrahm und schließlich den Rest des Mehls hinzu. Rühren Sie nur kurz, bis das Mehl eingearbeitet ist.
Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften.
Rühren Sie den Kakao mit der heißen Flüssigkeit (Kaffee oder Milch) in die zweite Teighälfte glatt.
Schichten Sie abwechselnd Löffel von hellem und dunklem Teig in die Form. Ziehen Sie mit einem langen Messer ein Zick-Zack-Muster durch den Teig, um den Marmor-Effekt zu erzeugen. Nicht zu stark rühren.
Backen Sie den Kuchen in der Mitte des Ofens für 50–55 Minuten. Testen Sie mit einem Holzspieß; er muss sauber herauskommen. Decken Sie die Oberfläche nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Gitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden.

Notes

Die Butter muss weich, aber nicht geschmolzen sein. Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig nicht trennt. Verwenden Sie keinen gesüßten Instant-Kakao, sondern reinen, ungesüßten Kakao für die beste Farbe und den Geschmack. Öffnen Sie den Ofen nicht vor 40 Minuten, damit der Kuchen nicht einsinkt. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen verteilt haben.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 50–55 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 5

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