Description

Ein feuchter, luftiger Marmorkuchen mit perfekter Balance zwischen zartem Vanille- und reichem Schokoteig. Gelingt immer dank einfacher Technik und hochwertigen Zutaten.

Ingredients

Scale

250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
250 g Kristallzucker
4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
300 g Weizenmehl (Type 405)
150 ml Milch (vollfett)
3 EL (20 g) ungesüßter Kakaopulver
Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote

Instructions

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor (oder Umluft 150-160°C). Lege eine Springform (24-26 cm) mit Backpapier aus.
Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel für 3-4 Minuten schaumig auf, bis die Masse hell und voluminös ist.
Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes Ei vollständig ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Rühre danach kräftig durch, bis alles glatt ist.
Vermische das Backpulver mit dem Mehl. Füge abwechselnd Mehl und Milch hinzu, beginnend und endend mit dem Mehl. Rühre nur kurz auf niedriger Stufe, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist.
Nimm ca. 150-200 g des Vanilleteigs ab und rühre den Kakao unter. Falls nötig, gib einen Schluck Milch hinzu, um die Konsistenz anzugleichen.
Gib abwechselnd Löffel Vanilleteig und Schokoteig in die Form, beginnend und endend mit Vanilleteig.
Ziehe mit einem scharfen Messer oder einer Gabel 3-4 Mal durch den Teig, um das Marmormuster zu erzeugen.
Backe den Kuchen für 50-60 Minuten. Mach nach 45 Minuten die Stäbchenprobe. Decke bei zu dunkler Oberseite mit Alufolie ab.

Notes

Butter und Eier müssen Zimmertemperatur haben. Nicht zu stark rühren, um Glutenbildung zu vermeiden. Bei Kastenform ca. 10-15 Minuten länger backen. Kuchen hält sich 2-3 Tage bei Zimmertemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 30
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 5

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