Description
Schnelle und individuelle Mini-Pizzen in der Muffinform, die in nur 20-30 Minuten zubereitet sind und keine Reste hinterlassen. Perfekt für kleine Haushalte oder schnelle Mahlzeiten.
Ingredients
Scale
- 200g Pizza-Mehl (Typ 405 oder 550)
- 120ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7g)
- 1 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker oder Honig (für die Hefe)
- 150g Salami (z.B. Cervelat oder Picante), in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 150g geriebener Mozzarella
- 150g passierte Tomaten oder Pizzasoße
- Optional: Frisches Basilikum
Instructions
- Hefe aktivieren: Lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben, Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker/Honig einrühren. 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich eine schaumige Schicht bildet.
- Teig mischen: Mehl und Salz zur Hefemischung geben und mit einer Gabel oder einem Kochlöffel vermengen. Olivenöl hinzufügen. Den Teig nur kurz kneten, bis er zusammenhält (er sollte leicht klebrig sein).
- Teig gehen lassen: Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig 10–15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Form vorbereiten: Ein Muffinblech (6er oder 12er) leicht mit Olivenöl einfetten oder Papierförmchen verwenden.
- Teig portionieren: Den Teig in gleich große Stücke teilen und in die Mulden der Muffinform drücken. Den Boden dünn halten und die Ränder etwas dicker formen.
- Belegen: Pro Muffin einen Teelöffel passierte Tomaten auf den Teig geben, eine Scheibe Salami darauf legen und mit einer Prise geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Backen: Die Muffins für 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Optional in den letzten 1-2 Minuten den Grill aktivieren.
- Abkühlen und Servieren: Die Muffins 2 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und heiß servieren.
Notes
Der Teig darf nicht zu dick sein, damit er in der Mitte gar wird. Verwende nur wenig Soße, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Salami muss nicht vorgebacken werden. Wenn der Teig klebt, Hände mit Wasser benetzen, nicht mit Mehl bestäuben. Für glutenfreie Variante glutenfreies Pizza-Mehl mit Xanthan verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Muffins pro Pers
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 600
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: Pizza-Muffins, Salami, Schnellrezept, Reste vermeiden, Mini-Pizza, Abendessen, Familienessen