Description

Diese Muffins sind unglaublich weich, feucht und voller schmelzender Schokoladenstücke. Sie haben eine perfekte Bäckerei-Textur und sind einfach in der Zubereitung, ideal für Partys oder ein gemütliches Frühstück.

Ingredients

Scale

125 g weiche Butter
150 g Zucker
50 g Puderzucker
2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
250 g Weißes Mehl (Typ 405)
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
150 g Schokoladenstückchen (selbst gehackt, mind. 50% Kakao)
120 ml Buttermilch (oder Joghurt mit Zitronensaft/Essig als Ersatz)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und bereite ein Muffinblech mit 12 Fächern vor, indem du Muffin-Becher einlegst oder diese mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst.
Rühre die weiche Butter, den Zucker und den Puderzucker in einer großen Schüssel für 3-4 Minuten cremig und fluffig.
Arbeite die Eier einzeln unter den Butter-Zucker-Mix ein, gefolgt vom Vanilleextrakt. Der Teig kann leicht körnig aussehen.
Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz.
Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Masse und rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist (kleine Klümpchen sind okay). Füge dann die Buttermilch hinzu und rühre sanft unter, bis der Teig dick und schwer ist. Nicht zu lange rühren, um zähe Muffins zu vermeiden.
Hebe die selbst gehackten Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffin-Becher (ca. 3/4 voll). Optional: Einen Teelöffel Zucker auf die Oberseite geben für eine knusprige Kruste.
Backe die Muffins für 18-22 Minuten, bis die Spitzen goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse die Muffins im Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf einen Drahtgitterrost nimmst.

Notes

Nicht zu viel rühren, um zähe Muffins zu vermeiden. Schokolade selbst hacken für bessere Schmelze. Ofen während der ersten 15 Minuten nicht öffnen, damit die Muffins nicht zusammenfallen. Für eine ‘Muffin-Krone’ Zucker auf die Oberseite streuen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Muffin
Calories: 280
Sugar: 26
Sodium: 150
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 38
Fiber: 2
Protein: 4

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