Description

Ein dichter, feuchter und nussiger Kuchen, der dank Mandelmehl und frischer Orange besonders saftig ist. Dieses glutenfreie Rezept ist einfach in der Zubereitung und schmeckt nach Urlaub.

Ingredients

Scale

300 g feines Mandelmehl
4 große Eier (Größe M)
150 g Zucker (z.B. Rohrzucker)
50 g glutenfreier Grieß
100 g weiche Butter
1 große Bio-Orange (Schale und Saft)
1 Päckchen Backpulver (10 g)
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Fette eine 20-22 cm Springform mit etwas Butter ein und bestäube sie leicht mit Mandelmehl.
Schlage die Eier und den Zucker mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe für mindestens 5 Minuten schaumig, bis die Masse hell und luftig ist (Ribbon-Effekt).
Siebe das feine Mandelmehl, den glutenfreien Grieß und das Backpulver direkt über die Eimasse.
Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unter, bis keine weißen Streifen mehr zu sehen sind.
Reibe die Schale der Orange fein ab und presse den Saft aus. Schneide die weiche Butter in kleine Würfel.
Arbeite die Orangenschale, den Orangensaft und die Butterwürfel vorsichtig, aber gründlich in die Masse ein.
Gieße die Masse in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen für ca. 40-45 Minuten in der Mitte des Ofens. Decke ihn bei zu dunkler Oberfläche nach 30 Minuten mit Alufolie ab.
Prüfe die Garheit mit einem Holzspieß. Lass den Kuchen mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Achte darauf, dass das Mandelmehl fein gemahlen ist, um eine körnige Textur zu vermeiden. Der Kuchen ist heiß sehr zerbrechlich, daher unbedingt abkühlen lassen. Für mehr Saftigkeit kann man den warmen Kuchen mit etwas Orangensaft beträufeln.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 350
Sugar: 14
Sodium: 150
Fat: 28
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 18
Fiber: 4
Protein: 9

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