Description
Ein unglaublich saftiger und feuchter Kürbiskuchen mit einer knusprigen Zimt-Streusel-Kruste. Dieses einfache Rezept erfordert keine speziellen Geräte und liefert ein Ergebnis, das nach Herbst und Gemütlichkeit schmeckt.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 2–3 Teelöffel)
- 125g weiche Butter (für den Teig)
- 150g brauner Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250g Kürbispüree (frisch oder ungesüßt aus dem Glas)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise Salz
- Für die Zimtstreusel: 50g weiche Butter
- Für die Zimtstreusel: 100g brauner Zucker
- Für die Zimtstreusel: 100g Weizenmehl
- Für die Zimtstreusel: 1 Teelöffel Zimt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umlauf) vor.
- Mische für die Streusel 100g Mehl, 100g braunen Zucker und 1 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel. Arbeite 50g kalte weiche Butter mit den Fingern oder einer Gabel unter die Mischung, bis kleine Klümpchen entstehen.
- Schlage in einer großen Schüssel 125g weiche Butter mit 150g braunem Zucker und einer Prise Salz für 3-4 Minuten cremig und luftig.
- Gib die 3 Eier einzeln hinzu und schlage jedes Ei gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Rühre das 250g Kürbispüree vorsichtig unter die Butter-Zucker-Ei-Masse, bis es gleichmäßig verteilt ist.
- Mische 250g Mehl, das Backpulver und 2 Teelöffel Zimt in einer separaten Schüssel. Siebe diese trockenen Zutaten in zwei bis drei Portionen in die feuchte Masse und rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
- Lege eine Springform (26-28 cm) mit Backpapier aus, fülle den Teig ein und streiche ihn glatt.
- Verteile die vorbereiteten Zimtstreusel gleichmäßig über der Oberfläche und drücke sie leicht an.
- Backe den Kuchen für ca. 45-55 Minuten in der Mitte des Ofens. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß; er sollte sauber herauskommen.
- Lasse den Kuchen mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Verwende keinen gesüßten Dosenkürbis, sondern reines Püree. Wenn der Kürbis zu wässrig ist, koche ihn kurz ein. Der Kuchen muss gut abkühlen, damit er fest wird. Für eine vegane Variante ersetze Butter durch Margarine und Eier durch Leinömeel.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 250
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Kürbiskuchen, Zimtstreusel, Herbstrezept, Saftiger Kuchen, Backen, Nachmittagskaffee, Hokkaido-Kürbis