Description
Ein einfacher, saftiger Rührkuchen mit Mohn und einem frischen Zitronenguss, der in nur 10 Minuten zubereitet ist und wochenlang feucht bleibt.
Ingredients
Scale
- 200 g Allzweckmehl
- 1 Päckchen Backpulver (2 TL)
- 200 g Zucker
- 3 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 100 ml Speiseöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 150 g Joghurt (Griechisch oder Becherjoghurt)
- 150 g gemahlener Mohn
- Abrieb von 1 Zitrone
- 150 g Puderzucker (für den Guss)
- 3–4 EL Zitronensaft (für den Guss)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor. Fette eine 26-cm-Springform ein und bestreue sie mit Mehl oder lege sie mit Backpapier aus.
- Verrühre in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zucker.
- Verquirble in einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Öl und dem Joghurt.
- Gib die flüssige Mischung zur trockenen Zutaten und rühre alles mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine auf niedriger Stufe zusammen, bis ein dicker, klebriger Teig entsteht.
- Hebe den gemahlenen Mohn und den Zitronenabrieb vorsichtig unter den Teig, bis keine weißen Mehlstreifen mehr zu sehen sind.
- Gib den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe ihn für 30-35 Minuten. Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher. Öffne den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht.
- Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter komplett abkühlen (ca. 1-2 Stunden).
- Rühre für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt. Falls nötig, mehr Saft oder Puderzucker hinzufügen, bis eine fließfähige Konsistenz erreicht ist.
- Gieße den Zitronenguss über den abgekühlten Kuchen und lass ihn 10 Minuten fest werden, bevor du den Kuchen aus der Form nimmst.
Notes
Der Kuchen bleibt wochenlang saftig. Achte darauf, dass das Backpulver nicht abgelaufen ist. Der Zitronenguss sollte erst auf den komplett abgekühlten Kuchen gegeben werden, damit er bindet. Für eine nussige Variante können 50g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig gegeben werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: Mohnkuchen, Zitronenkuchen, Rührkuchen, Backen, Nachmittagskaffee, Saftiger Kuchen, Einfaches Rezept