Description
Eine luftige, cremige Schokoladen-Mousse, die in nur 15 Minuten Zubereitungszeit hergestellt wird. Der Kontrast von dunkler Schokolade und grobem Meersalz sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis ohne übermäßigen Zuckergehalt.
Ingredients
Scale
- 200g dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 250ml frischschlagcreme (mind. 30% Fett, kalt)
- 2 große Eigelb
- 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
- 1–2 Esslöffel Zucker (optional, je nach Bitterkeit der Schokolade)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Zerhacke die dunkle Schokolade in grobe Stücke und schmelze sie vorsichtig in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen. Nimm die Schüssel vom Herd, wenn die Schokolade geschmolzen ist.
- Schlage die Eigelb kurz auf, bis sie leicht schaumig sind. Gib sie zur etwas abgekühlten (handwarmen) Schokolade und rühre sie mit einem Spatel vorsichtig unter, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
- Schlage die kalte Sahne mit einem Rührgerät steif, bis feste Spitzen entstehen. Achte darauf, die Sahne nicht zu fest zu schlagen, damit sie nicht körnig wird.
- Hebe etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne kräftig in die Schokoladen-Eigelb-Masse, um sie aufzulockern. Füge dann den Rest der Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter, indem du die Masse von unten nach oben faltet, um die Luftblasen zu erhalten.
- Rühre den Vanilleextrakt und die Hälfte des groben Meersalzes unter. Fülle die Mousse in kleine Servierschälchen oder Gläser.
- Lasse die Mousse 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen und stelle sie dann für mindestens 2 Stunden (besser 4 Stunden oder über Nacht) in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
- Bestreue die fertige Mousse kurz vor dem Servieren mit dem restlichen groben Meersalz. Optional kann ein Tropfen heißes Wasser auf die Salzkristalle gegeben werden, um den Geschmack zu verteilen.
Notes
Achte darauf, dass die Sahne kalt und die Schokolade handwarm ist, um eine stabile Textur zu gewährleisten. Die Mousse kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Textur leiden kann. Für eine veganere Variante kann Kokosmilch statt Sahne und Agavendicksaft statt Eigelb verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 kleine Schale
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Schokoladen-Mousse, Meersalz, schnelles Dessert, glutenfrei, ohne Backen, dunkle Schokolade, Creme Dessert