Description
Ein kreativer Fusion-Burrito, der die besten Elemente von Sushi und mexikanischer Küche vereint. Frischer Lachs, knackige Gurke und cremige Avocado werden in Reis und Nori gehüllt, inspiriert von den Erinnerungen an die Großmutter.
Ingredients
Scale
- 500 g Sushi-Reis (Kurzkornreis, z.B. Nishikiki oder Koshihikari)
- 400 g Lachsfilet (roh, gegrillt oder geräuchert)
- 2 lange asiatische oder deutsche Salatgurken (ca. 300 g)
- 4–6 Nori-Blätter (Tang)
- 1 Avocado
- 3 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Sesamöl (einige Tropfen)
- Geröstete Sesamsamen
- Wasser und Essig (zum Benetzen der Hände)
Instructions
- Koche den Sushi-Reis mit etwas weniger Wasser als üblich. Lass ihn 10 Minuten mit Deckel ruhen.
- Mische Reisessig, Zucker und Salz, erhitze kurz bis der Zucker gelöst ist, und lass die Mischung abkühlen.
- Gib die Reisessig-Mischung und ein paar Tropfen Sesamöl in den warmen Reis. Fächer den Reis ab, um ihn abzukühlen, ohne ihn zu zerdrücken.
- Schneide den Lachs in lange Streifen, die Gurke in dünne Stifte und die Avocado in Scheiben.
- Lege ein Nori-Blatt hin und streue geröstete Sesamsamen darauf, wobei ein 2-cm-Rand oben frei bleibt.
- Benetze die Hände in der Essigwasser-Mischung und verteile eine handgroße Menge Reis dünn auf dem Nori.
- Lege Lachs, Gurke und Avocado in die untere Hälfte des Reises.
- Rolle den Burrito fest, indem du den unteren Rand über die Füllung ziehst und die Seiten ggf. einfügst.
- Lass den Burrito 5 Minuten ruhen.
- Schneide den Burrito mit einem nassen, scharfen Messer in 6–8 Stücke.
Notes
Der Reis muss warm sein, wenn er auf das Nori aufgetragen wird, damit das Nori nicht reißt. Tauche das Messer zwischen den Schnitten in Wasser, damit der Reis nicht klebt. Vermeide es, den Burrito zu überfüllen, sonst reißt die Hülle. Roher Lachs sollte von vertrauenswürdiger Quelle stammen und für den rohen Verzehr geeignet sein.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Fusion (Japanisch-Mexikanisch)
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Burritos (ca
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 22
Keywords: Sushi-Burrito, Lachs, Gurke, Nori, Sushi-Reis, Fusion-Küche, schnelles Abendessen, Familienessen